VENTAJAS DEL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA DE CARNES ROJAS Y PRODUCTOS CÁRNICOS
• Prolonga la vida de anaquel del alimento.
• Mantiene las características sensoriales de color, sabor y textura.
• Evita el enranciamiento oxidativo.
• Minimiza el uso de conservadores y antioxidantes
• Minimiza las pérdidas de peso.
• Retarda el desarrollo de bacterias y mohos.
• Permite la fácil separación del producto ya rebanado.
• Diferencia el producto del de la competencia.
• Evita la mezcla de olores en los anaqueles de venta.