GASES PARA EL ENVASADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON FRESCOPACK®
El incremento de su vida de anaquel, así como el mantenimiento de su calidad, dependen de la capacidad para restablecer la Atmósfera Modificada inicial. En el almacenamiento en atmósfera
controlada, las cámaras cuentan con sensores que informan de la concentración de los distintos gases en su interior.
Además, los sistemas de control de las mismas permiten modificar estas concentraciones según las necesidades del producto. Cada especie vegetal presenta una tolerancia distinta a los gases.
La mezcla de gases y la refrigeración tienen el objetivo de disminuir la tasa de respiración y retrasar la velocidad de las reacciones responsables de la maduración y la senescencia de los productos. |
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MEZCLAS DE GASES PARA EL ENVASADO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS |
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PRODUCTO |
MEZCLA DE GASES |
TEMPERATURA RECOMENDADA (ºC) |
TIEMPO DE CONSERVACIÓN |
| Aguacates, ajos, alcachofas, apios, arándanos, berenjenas, berros, calabazas, cebollas, cerezas, ciruelas, coles, coliflores, ensaladas mixtas con fruta y/o vegetales, espárragos, fresas, grosella, guayabas, higos, kiwis, lechugas, lichis, limas, limones, maíz, mandarinas, mangos, melocotones, melones, nabos, naranjas, nectarinas, papayas, papas, pepinos, piñas, plátanos, rábanos, sandias, jitomates, uvas, zanahorias y zarzamoras. |
Cookingpack® / Panipack®
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— 1 a 2
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14-18 días
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