VENTAJAS DEL ENVASADO EN FRUTAS Y HORTALIZAS.

• El almacenamiento y envasado de los vegetales frescos en atmósfera protectora aumenta la vida comercial de estos productos y preserva su calidad por su acción sobre las reacciones de deterioro y el crecimiento de microorganismos.

• Se trata de un sistema que soporta el metabolismo respiratorio de los vegetales, disminuye su tasa de respiración y la producción de etileno. Por tanto, retrasa la senescencia y maduración de estos productos y mantiene su estado óptimo de maduración hasta su consumo.
La composición de la Atmósfera Modificada inhibe el desarrollo de microorganismos patógenos y alterantes y de insectos.

• Permite reducir o prescindir de otros tratamientos complementarios de conservación sin que ello afecte a la duración del producto. Así, en las cámaras de almacenamiento de atmósfera controlada puede aumentarse la temperatura de refrigeración para evitar los daños por frío en las frutas y hortalizas más sensibles. Además, se utilizan determinados gases protectores como alternativa a los tratamientos insecticidas y fungicidas.

• El envasado en Atmósfera Modificada mejora la presentación de los vegetales frescos y los productos mínimamente procesados.

• Se optimiza la gestión de almacenes porque con los envases herméticos no existe riesgo de goteos ni transmisión de olores entre distintos productos.

• Gracias al aumento de la vida útil que se consigue con la atmósfera protectora puede reducirse la frecuencia de distribución, ampliarse la zona de reparto, disminuir la reposición de los lineales en los puntos de venta y las devoluciones del producto.