GASES PARA EL ENVASADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS CON FRESCOPACK®

El envasado de derivados lácteos con Atmósfera Modificada es una práctica habitual en la mayoría de países europeos y americanos que ha tenido una gran aceptación en la prolongación del tiempo de conservación de los productos y en el mantenimiento de todas sus características sensoriales (color, sabor, olor, textura,...).

La mantequilla es uno de los derivados lácteos que contiene menor proporción de agua (16%), por lo que la alteración principal del producto no viene determinada por el desarrollo microbiano, sino por la rancidez debida a la oxidación de las grasas.

El material de envase debe proteger al producto de la luz, de la oxidación y prevenir el secado de la superficie y la pérdida de color. La utilización de Frescopack® y un envase barrera a los gases y al vapor de agua, permiten conservar el sabor, la textura, la humedad y el color durante un periodo más largo.