MEZCLAS DE GASES PARA CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS |
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PRODUCTO |
MEZCLA DE GASES |
TEMPERATURA RECOMENDADA (ºC) |
TIEMPO DE CONSERVACIÓN |
Pescado blanco (bacalao, lenguado, rape, merluza, rodaballo, platija, róbalo) |
Fishingpack®
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— 1 A 2 |
6-8 días |
Pescado azul (atún, sardina, trucha, salmón, arenque, caballa, anguila) |
Cookingpack® III
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— 1 A 2 |
5-7 días |
Pescado de granja piscícola (trucha dorada, lubina, salmón) |
Fishingpack® |
— 1 A 2 |
12-14 días |
Pescado/marisco congelado |
Frescopack® |
— 18 |
6-12 meses |
Pescado ahumado (trucha, salmón, arenque) |
Cookingpack® |
0 a 4 |
3-4 semanas |
Salazones (bacalao salado) |
Frescopack®/ Cookingpack® III |
0 a 4 |
12-18 meses |
Platos preparados (croquetas, filetes, empanadas, guisos con salsas, brochetas) |
Cookingpack®/ Cookingpack® III |
0 a 4 |
14-21 días
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Moluscos y crustáceos (gambas, langosta, langostinos, mejillones, almejas, cangrejos) |
Fishingpack® / Fishingpack® II |
— 1 A 2 |
6-8 días
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| Cefalópodos (calamar, sepia, pulpo) |
Fishingpack® |
— 1 A 2 |
6-8 días |
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