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| TRANSPORTE CO2 |
CARBOTRAN
Transporte con CO2
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INFRA como líder nacional en la venta y servicio de gases industriales ha desarrollado la tecnología para conservar alimentos perecederos en general, mantener el producto a la temperatura adecuada, no sólo se refiere al almacenaje o al proceso de congelación, debe incluir todas las acciones que se deben realizar para suministrar al consumidor un producto de calidad competitiva.
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Desde mantener la temperatura del producto con hielo o cualquier otro medio de refrigeración, hasta la construcción de sistemas de refrigeración mecánicos.
El uso de estos equipos enfrenta serios problemas cuando el personal a cargo de la operación no realiza un manejo correcto de estos, rompiendo la cadena de frío y provocando pérdidas de producto.
La aplicación de transporte refrigerado con CO2 para productos perecederos que son distribuidos a diversos destinos de la república, ofrece una alternativa que permite disminuir los altos costos iniciales que conlleva la adquisición de unidades refrigeradas, con una alta flexibilidad en las operaciones y con diversas opciones de uso.
INFRA-AIR PRODUCTS proporciona el soporte técnico para el diseño, construcción, medición y uso de gases de alta pureza en las operaciones que involucran el proceso de manufactura de alimentos.
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Ventajas
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Permite mejorar el control de inventarios.
Prolonga la vida comercial del alimento.
Mantiene las propiedades organolépticas.
Retarda el desarrollo de bacterias y hongos
Permite transportar productos frescos y congelados en la misma caja.
Permite ampliar las zonas de distribución.
Evita el desprendimiento y la mezcla de olores, esto permite el transporte de diferentes productos sin mezclar olores.
La principal ventaja de este método es que no depende del factor humano, cada caja cuenta con su propia "fuente de frío", evitando el rompimiento de la cadena del mismo e inhibiendo el desarrollo de microorganismos. |
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Areas susceptibles para
implementar el Sistema CARBOTRAN |
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Esta tecnología es aplicable a todas las industrias con necesidad de prolongar la cadena de frío, buscando la preservación de la calidad de sus productos alimenticios.
En México la demanda del transporte refrigerado está asociado en gran medida con el transporte de productos perecederos frescos, congelados y de la Industria agroalimentaria.
La industria de la transformación y en particular la química y de procesos, demandan también este tipo de transporte aunque en menor escala. En el mercado interno destacan las demandas de transporte refrigerado para:
a) Hortalizas
b) Carnes Frescas rojas, aves y carnes frías.
c) Pescados y Mariscos.
d) Huevos
e) Leche y derivados lácteos.
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| Teoría |
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| El sistema CARBOTRAN consiste en que el CO2 al sublimarse absorbe calor del interior de la caja de transporte creando una fuente de frío in situ, con lo cual se obtiene el beneficio de transportar los productos a bajas temperaturas.
A presión atmosférica el CO2 no existe como líquido, la expansión súbita de este provoca la formación de nieve carbónica. A su vez el hielo seco aparece como resultado de la compresión de la nieve carbónica. |
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