El Etileno es un gas no tóxico, altamente inflamable, incoloro y con característico olor y sabor dulce.

El Etileno es una hormona natural de las plantas, la cual cumple activamente con el crecimiento, desarrollo, maduración y envejecimiento de todas las plantas, pero es muy importante para la maduración de algunos frutos como plátanos, papaya y cítricos.

Muchas frutas producen grandes cantidades de etileno y resultan en una maduración uniforme cuando es expuesta a una fuente externa de etileno.

Históricamente el etileno era usado en el medio medico como un anestésico y ahora la industria alimentaria lo usa como un agente de maduración seguro, rápido y económico .

El Etileno promueve la maduración de plátano, cítricos, melones y papayas

Mientras que el etileno es invaluable debido a su habilidad para iniciar el proceso de maduración, este puede también ser muy dañino para muchas frutas, vegetales, flores y plantas ya que acelera el proceso de envejecimiento, disminuyendo así la calidad del producto y su vida en anaquel.

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